Het vinden van geschikt voedsel zonder dierlijke producten is in normale tijden lastig, maar voor een vegetarische of veganistische soldaat nog lastiger. Gaza bestrijdt Hamas-terroristen.
Aan wie Vul hun magen en versterk zeVorige week werkten 100 vrijwilligers en privékoks samen met Israëlische foodtech-startups en veganistische voedselproducenten om 1.000 voedzame maaltijden per dag te bereiden voor degenen die geen dierlijke producten gebruiken.
Gedurende de week leverde de campagne ongeveer 6.000 maaltijden op, bestaande uit een verscheidenheid aan voedzame, eiwitrijke maaltijden. Het menu bevatte veganistische versies van gehaktballetjes en spaghetti bolognese, sappige kruidenkipspiesjes, heerlijke nep-viskoekjes, gepocheerde eieren met tomatensaus, zuivelvrije kaasgebakjes en dergelijke.
Als extraatje zorgden Ornat JO-MO Chocolate en Panda Sweets royaal voor melk- en suikervrije chocolaatjes, terwijl Roy Chocolat voor pralines zorgde.
Voed de soldaten koste wat het kost
Omer Tal, chef-kok en culinair adviseur voor het plantaardige Redefine Meat, Ltd., plaatste een bericht op Facebook over plannen om soldaten in het zuiden te voeden en kreeg onmiddellijk een overweldigende reactie van enthousiaste vrijwilligers. De industriële keuken aan de Tel Giborimstraat (“Hero Hill” in het Hebreeuws) bruiste twaalf uur lang van culinaire activiteiten. Het etablissement is strikt ontworpen voor de onmiddellijke bereiding van maaltijden. strikte veganistische en koosjere normen Met goedkeuring van het rabbinaat van Tel Aviv.
“Zelfs in mijn shocktoestand, terwijl ik probeerde de gruwel van wat er gebeurde te verwerken, werd het mij duidelijk dat we niet snel weer naar welke routine dan ook zouden terugkeren”, zei Tal. “Ik voelde een diepe behoefte om op een zinvolle manier bij te dragen.”
De ochtend na de aanval belde Tal Dor Datner, eigenaar van twaalf restaurants in Tel Aviv; Dor Datner presenteerde samen met zijn partner Gilad Harpaz niet alleen de centrale keuken, maar nam ook actief deel aan de lancering van het project.
Advertentie
Veel startups op het gebied van voedseltechnologie hebben hun plantaardige innovaties als grondstof geïntroduceerd. Redefine Meat doneerde drie ton plantaardige alternatieve vleesproducten, waaronder rundvlees en lamsvlees, aan dit en soortgelijke projecten. Rundvleesalternatieven worden ook aangeboden door veganistische voedselfabrikanten Green Butcher en More Foods.
YoEgg Foods bood plantaardige gekookte eieren aan, en Creative Pea bood kip- en visoplossingen op basis van erwten. Zuivelalternatieven, waaronder veganistische kazen, zijn geïntroduceerd door veganistische voedingsbedrijven Plenty 4u, Mama Q en Utopia. Eim Israel Tofu doneerde tofu van hoge kwaliteit voor een verscheidenheid aan gerechten, waaronder gekruide schnitzels.
Het rijke menu werd samengesteld door privékok Noam Karmon, eigenaar van een bekend boetiekcateringbedrijf in Israël.
“We hebben maaltijdsets bereid met elk 20 porties”, legt privé-veganistische chef-kok Lilach Edman uit, bekend van haar pastabereiding. “Typische gevechtsrantsoenen, die vaak in dozen worden geleverd, slagen er niet in om veganistische soldaten te voorzien van de voeding die ze hard nodig hebben.”
“Ik heb via de Vegan Friendly-groep contact opgenomen met legerbases om erachter te komen hoeveel veganistische of vegetarische soldaten elk hadden”, aldus privé-veganistische chef-kok Liran Cohen. De Israel Vegan Organization organiseert veganistische maaltijden voor soldaten met dieetbeperkingen.
“Er was een complexe logistiek betrokken bij het krijgen van de kits naar alle bases en geëvacueerde gezinnen”, zei Cohen. ‘Maar de reacties van de soldaten waren overweldigend; velen zeiden dat het eten hen een thuisgevoel gaf dat hen zowel kracht als troost gaf. Ze waren dankbaar dat ze niet afhankelijk waren van oorlogsvoorraden. Verrassend genoeg probeerden zelfs enkele van hun carnivoorvrienden het te proberen. onze veganistische maaltijden en waren onder de indruk.”
Na een drukke week zijn de keukens gesloten, maar in enkele kleine privékeukens en restaurants gaat de campagne op volle toeren door. Tal zei: “We zullen onze soldaten blijven voorzien van grondstoffen voor 50 maaltijden per dag.” “Andere bedrijven en vrijwilligers beloofden hun aandeel voort te zetten tot het einde van de oorlog. Bovendien zijn sommige kits bedoeld voor geëvacueerde gezinnen en de 5.000 gewonde overlevenden in ziekenhuizen.”
“Te midden van de pijn, het verdriet, de angst en de pijn die ons blijven treffen, is de Israëlische samenleving bijeengekomen om elkaar te steunen en te versterken”, zei Tal. gezegd.
Onder de opgeroepen vrijwilligers bevonden zich degenen die net waren teruggekeerd van de begrafenis van hun dierbaren, maar ook jongeren die het muziekfestival hadden overleefd, de eerste aanval van terroristen, waarbij tientallen mensen werden gedood of ontvoerd. Voor hen was vrijwilligerswerk de eerste vorm van compensatie voor trauma en bood het waardevolle momenten om op adem te komen en weer tot leven te komen. “Voor velen heeft dit project een sprankje licht gegeven in deze donkere en moeilijke tijden.”
