Ondanks het scepticisme vertegenwoordigen deze producten de toekomst van de voedingsindustrie

Twee broers, Marius en Donatas Glušauskas, hebben een uniek bedrijf opgericht in Litouwen en worden vandaag de dag erkend als makers van het voedsel van de toekomst. Ze richtten een krekelboerderij op in het district Kaunas en produceerden gezond en milieuvriendelijk voedsel dat over de hele wereld bekend is en veel wordt gebruikt.

Volgens Glusauskas, een van de broers, kwam het idee om een ​​alternatief voedingsbedrijf te starten in een land waar innovatie vaak met argwaan wordt bekeken vijf jaar geleden voor het eerst bij hem op, toen hij en zijn broer op zoek waren naar nieuwe zakelijke kansen.

“Gedurende deze tijd ontmoette ik de bakkerij van Euronews genaamd Fazer in Finland. Het was het eerste bedrijf ter wereld dat brood introduceerde dat gemaakt was van krekelmeel en eiwitten en hun potentieel om in de toekomst een waardevol supplement te zijn. Het idee van telen krekels als voedselbron trokken mijn aandacht. Ik deelde dit met mijn broer en wij allebei. We besloten het ook te proberen, “zei Glusauskas.

Aanvankelijk was internet de enige bron van informatie over de krekelteelt. Maar na verloop van tijd groeide het potentieel voor verbetering en werden de eisen groter.

“We hebben partners in Finland gevonden die ons de eerste krekels-, landbouwapparatuur- en insectenkweektrainingen hebben gegeven. We besloten al snel een merk op te richten en de markt voor gezonde snacks te betreden. Sommige mensen in Litouwen steunen ons idee en we kiezen onze producten met enthousiasme. terwijl anderen geïnspireerd zijn door ons werk. “Aangezien de vraag naar insectenproducten in Litouwen beperkt is, wordt 70% van onze productie geëxporteerd”, legt Glušauskas uit.

In 2018 creëerden ze een merk genaamd de gebroeders Glušauskas Acetaat Het bracht veel nuttige en gezonde producten op de markt. Zoals een van de broers zei, omvat de productie van cricketsnacks zeven basisstappen die ondernemers zonder enige hulp moeten voltooien.

“De productie van krekelsnacks omvat verschillende stappen, waaronder het grootbrengen van de krekels op de boerderij en het invriezen, blancheren, drogen in heteluchtdrogers, zeven, vermalen tot meel, frituren en verpakken. Net als elk ander productieproces omvat het verschillende fasen. Om de kwaliteit te garanderen, moet je de temperatuur en de luchtvochtigheid aanpassen. Het is belangrijk om de niveaus en andere factoren in de gaten te houden”, aldus Glušauskas.

Zoals de krekelkweker opmerkt, toont onderzoek aan dat de consumptie van krekels de spijsvertering kan verbeteren en de verzadiging kan bevorderen.

“Krekels zijn een uitstekende bron van zowel macro- als micronutriënten, waaronder calcium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, zink en B-vitamines. Ze bevatten zelfs evenveel ijzer als rundvlees, zelfs meer dan spinazie. Bovendien bevatten krekels bevatten aminozuren.” Ze zijn rijk aan omega-3 vetzuren en leveren evenveel omega-3 als zalm”, zegt Glušauskas.

De ondernemer vertelt dat alle producten van het merk Acheta in de categorie functionele voeding kunnen vallen.

Krekels kunnen het voedsel van de toekomst zijn

De broers Glusauskas promoten hun merk als de toekomst voedsel. Deze slogan is niet toevallig gekozen. Dit is gebaseerd op de conclusie dat hun producten vrij ongebruikelijk zijn voor de gemiddelde consument. Hoewel krekels steeds populairder worden als voedselbron, gelooft Glušauskas niet dat iedereen in de toekomst insecten zal moeten consumeren.

“Mensen zullen voor een keuze komen te staan ​​die vergelijkbaar is met de keuze die ze maken tussen het consumeren van vlees, vis of andere producten. Daarom ligt onze focus op de productie van snacks. We bieden geen vlees- of visalternatieven aan voor lunch of diner. We streven ernaar om gezonde snacks aan te bieden opties die een gezonde aanvulling kunnen zijn op elk dieet. Wij geloven dat onze snacks mensen kunnen helpen lege calorieën en ongezonde tussendoortjes te vermijden”, aldus Glusauskas.

Glušauskas onderkende duidelijk de uitdagingen bij het aanbieden van cricketproducten aan Litouwse consumenten. Zijn team werkt er echter hard aan om mensen voor te lichten over de voordelen van deze producten en deze te promoten via sociale media en verschillende tentoonstellingen.

“Ik denk dat het allerbelangrijkste is Litouwers Ze zijn nog steeds niet bekend met onze productie en zijn sceptisch omdat er zo weinig informatie is. Glušauskas zei dat complottheorieën op sociale media ook niet werken.

Volgens hem zijn Acheta-producten het meest geliefd bij jongeren die op zoek zijn naar gezonde voedingsalternatieven en schone woonideeën ondersteunen.

“Jonge mensen zijn ook geïnteresseerd in deze producten. We denken dat de groeiende generatie ze niet zal behandelen als iets ongewoons en toekomstgericht”, zegt Glušauskas.

We hopen dat de houding ten opzichte van eetbare krekels snel zal veranderen. Deze verandering moet niet alleen worden toegeschreven aan de voordelen voor de gezondheid, maar ook aan de relatief lage impact op het milieu. De processen die onze planeet bedreigen kunnen niet langer worden genegeerd. Om rampen te voorkomen moet iedereen proberen zijn gewoonten te veranderen en milieuvriendelijkere alternatieven te kiezen.