Verpakking en transport zijn goed voor 70% van de milieu-impact van een liter bier.
We houden allemaal van een verfrissend ijskoud biertje. Zeker nu het zomer is en de biertuinen open zijn.
Maar heb je wel eens nagedacht over de milieu-impact van je pint?
Flessen, blikjes en vaten gevuld met vloeistof hebben allemaal een aanzienlijk gewicht. Volgens de Impact CO2 carbon footprint calculator zijn verpakking en transport verantwoordelijk voor 70 procent van de milieu-impact van een liter bier.
Dus als we de verpakkingsgrootte en dus de transporteisen kunnen verkleinen, kunnen we de impact van de bierindustrie enorm verkleinen.
En dat is precies waar brouwerij Neuzelle in zit Duitsland probeert te doen.
Thuis bier maken
“We willen de eerste duurzame brouwerij ter wereld worden”, zegt Stefan Fritsche, eigenaar van Neuzelle.
Hun revolutionaire drankje gemaakt van slechts twee elementen, bierpoeder en water, zal waarschijnlijk de manier veranderen waarop mensen drinken bieraldus Stefan.
“Iedereen kan zijn eigen thuisbrouwerij hebben” met zijn nieuwe uitvinding, vertelt hij aan persbureau AFP, op het terrein van Neuzelle nabij de grens met Polen.
Dus hoe werkt het? Het poeder wordt gemengd met water. Stefan gebruikt een handgarde om de ingrediënten snel te mengen om klontjes te voorkomen en de schuimkraag te creëren die we verwachten van een bier. Zo simpel is het letterlijk.
Dit poederformaat is vooral goedkoper en duurzamer, aldus Fritsche. Poeder kost ongeveer 90 procent minder om te vervoeren dan traditioneel bier.
Met zijn gouden tint, bitterzoete tonen en schuimkraag, lijkt en smaakt dit nieuwste brouwsel van Neuzelle op elk ander bier, maar is het alcoholvrij en zonder bubbels.
Stefan ontwikkelt een alcoholische versie en is uiteindelijk van plan bubbels toe te voegen om het nog meer bierachtig te maken.
Waarom poederbier uitvinden?
Hoewel veel mensen niet verleid zullen worden door een alcoholvrij bier, schat Stefan dat er enkele honderden miljoenen mensen in de wereld zijn die overwegend de voorkeur geven aan alcoholvrije dranken. Dus terwijl hij doorgaat met het ontwikkelen van een alcoholische versie, is er nog steeds een goede markt om aan te boren.
De brouwer werkt nog samen met investeerders om het poeder commercieel uit te rollen, maar hoopt het binnen ongeveer vier maanden te kunnen gaan verkopen. De belangrijkste doelmarkt zullen Afrikaanse en Aziatische landen zijn, aangezien een poeder veel gemakkelijker en goedkoper te transporteren is over lange afstanden dan flessen bier.
Het poederformaat bespaart ook tijd, omdat de laboratoriumproductie sneller gaat dan traditioneel brouwen, dat gemiddeld twee maanden duurt.
Maar het product gaat thuis misschien niet zo soepel in Duitslanddie een 500 jaar oude zuiverheidswet rond bier heeft, bekend als het ‘Reinheitsgebot’.
Poederbier is een “leuke innovatie”, maar “het zal onze traditionele brouwerijen niet in gevaar brengen of zelfs maar uitdagen”, zegt Benedikt Meier van de Bayerische Private Breweries Association.
Het is onduidelijk of het product zelfs als bier op de markt kan worden gebracht onder de strikte regels, die de ingrediënten beperken tot mout, hop, gist en water.
Fritsche weigert zijn recept te onthullen, maar stelt dat zijn uitvinding noodzakelijk is in een wereld die duurzame oplossingen nodig heeft.
Veel van de grote megabrouwerijen vervoeren bier al als gelconcentraat dat bij aankomst wordt verwaterd. Hoewel dit een grote stap is in de richting van het verminderen van transportemissies, heeft het poederformaat het potentieel om nog grotere klimaatbesparingen te creëren.
Bekijk de video hierboven om meer te weten te komen over dit poederbier.
